よもだそば / YOMODA SOBA


日本から蕎麦粉、だし、かえしを輸入し、お店で毎朝蕎麦打ちをしております。
料理タイプ: 和食
地域: オーチャード・リバーバレー
最寄駅: Orchard
電話番号:6262-3467
住所:435 Orchard Road #04-53 JAPAN FOOD TOWN WISMA ATRIA Singapore 238877
公式サイト:https://www.facebook.com/YomodaSobaSingapore/(営業時間確認)

よもだそばの最新ニュース

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よもだそばの紹介

・そば

蕎麦粉は日本から輸入し毎日店内で製麺しております。

よもだそばの蕎麦は蕎麦の中心部分だけを使った、いわゆる更科蕎麦です。

古くは貴族、将軍に供されたものでなめらかな食感と甘味が特徴です。

・つゆ

出汁、返しともに日本から輸入しております。

出汁は鯖、鰹、宗田、いわし、昆布、しいたけから取っております。

返しは薄口醤油と濃口醤油をブレンドし辛すぎず甘すぎず絶妙なバランスに整えました。

いずれも化学調味料は一切使用していない100%天然の食材から作っております。

・てんぷら

てんぷら粉、天ぷら油とも日本から輸入しております。

とくに油にはこだわり大豆白絞油を使用しておりますので食感はサクッと軽く、脂っこさを全く感じません。

30年の経歴を誇る日本人職人の技をご堪能下さい。

・豊富なメニュー

「たぬきそば」「きつねそば」「花巻そば」など伝統的なメニューも大切にしながら、蕎麦の新境地を開くべく日々新メニューを開発しております。

代表例としては豆乳を使った「ピリ辛豆乳鶏蕎麦」やトマトを使った「トマト揚げナスそば」などがございます。

 

【おすすめメニュー】

・ピリ辛豆乳鶏そば

そばつゆと豆乳を絶妙な割合でまぜた豆乳つゆで鶏南蛮そばを作り、仕上げに特製ピリ辛肉味噌をトッピングしました。

ヘルシーでありながらコクがある当店オリジナルメニューです。

・冷やし揚げなすおろしそば

冷たいつゆに、好みの量のネギとわさびを入れていただきます。

揚げなすは、そばつゆに一晩漬けてねかし、味を染み込ませたもの。

だしの効いたつゆに入った麺に、しっとりと味の染み込んだ揚げなすがよく合います。

・かき揚げ天そば

ただ大きいだけで衣だらけのかき揚げではなく、当店のかき揚げは具がぎっしり詰まりながら衣が薄い本当のかき揚げです。

 

ベテラン職人の揚げ技をぜひ一度ご堪能下さいませ。

*お支払いに関しては、NETSでのお支払いも可能です。

詳細情報

営業時間
11:30 – 15:30 (ラストオーダー 15:00)  18:00-22:00 (ラストオーダー 21:30)
予算(ランチ)
 $15~
予算(ディナー)
$20~
クレジットカード
VISA
MasterCard
AMERICAN EXPRESS
席数
25席
個室
なし
屋外席
なし
日本語スタッフ
あり
日本語メニュー
あり
デリバリー
なし

訪問レポート

セットメニューがお得な「よもだそば」でお勧め料理をいただきました。