中華
シュイ クエ(Shui Kueh 水粿)
2019年3月19日
シュイ クエとは、米粉と小麦でんぷん粉(コーンスターチを入れる場合もあり)を混ぜ、型に入れて蒸した白いライスケーキに「チャイポー」と呼ばれる大根の漬け物を載せたもの。
酔っ払い海老(Drunken Prawns with Hua Diao Wine & Herbs 花雕醉虾煲)
2018年5月11日
こちらのお店のものは、紹興酒で酔わせた海老をハーブスープで茹であげたもの。
ローミー(Lor Mee 鹵麺)
2017年4月7日
コーンスターチで作られたとろみのある汁の中に太めの麺(小麦を原料とした黄色のもの)が入ったローミー。 チャーシュー、半身のゆで卵、小さなつみれに似た揚げ物、かまぼこ、もやしの具に、生のおろしニンニク、チリ、パセリなどの薬 […]
ペナン ホッケンミー(Penang Hokkkien Mee)
2017年3月2日
シンガポールでもお馴染みのホッケン・ミーですが、ペナン風のホッケン・ミーを提供するお店はシンガポールにもあります。 何といっても違いは、海老でだしを取った辛く、どろりとしたスープの中に麺が入っている事。 ビーフン(米が原 […]