デザート・スナック

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シュイ クエ(Shui Kueh 水粿)

シュイ クエとは、米粉と小麦でんぷん粉(コーンスターチを入れる場合もあり)を混ぜ、型に入れて蒸した白いライスケーキに「チャイポー」と呼ばれる大根の漬け物を載せたもの。

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ラピス サグ(Lapis Sagu)

色合い鮮やかなレイヤー(Lapis)が特徴のラピス サグ。 お店のディスプレイの中でも、その色彩でひときわ目をひきます。 食感は日本の「ういろう」のようで、もちもち感とココナツ風味の甘さが口の中に広がります。 街中の店頭 […]

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ムーンケーキ(Moon Cake 月餅 げっぺい)

Moon Cake(月餅 げっぺい)は、中秋節に食べられるお菓子。

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ココナッツ(Coconut)

南国らしい飲物のひとつがココナッツ。甘く少し生っぽい味がするのも、自然の味です。

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チェンドル(Chendol)

チェンドルの特徴は、氷の上にトッピングされた、パンダンリーフ(緑色のデザートなどに使われる葉)で色づけられた緑色のモヤシ状のゼリー。 赤いゼリーや黒いグラスゼリー(シソ科の仙草を煮詰めて作ったゼリー)、あずき、クリームコ […]

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ケク ラピス(Kek Lapis)

インドネシア語でKekはケーキ、Lapisは層という意味のレイヤー・ケーキ。 その名の通り、層になっているのがよくわかります。 シンガポールでも好んで食べられるこのケーキは、カステラに似ていますが、カステラよりも固めで甘 […]

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アイスクリーム(Icecream)

シンガポールの隠れたB級グルメは、オーチャード通りのアイスクリームです。 屋台のアイスクリームは観光客だけでなく、地元の人にも人気。 今回はYam(山芋の1種)味のアイス(1.20ドル)を注文しました。 何といっても、南 […]

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アイスカチャン(IceKacang)

シンガポール風かき氷のアイス・カチャン。 味の異なる鮮やかな3色のシロップがかけられた氷。 こちらのタイプは氷の周りに、ゼリー・餡子などがが添えられています。 そして氷の上にはアイスをのせた豪華版で、価格は3.20ドル。 […]

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サワーソップ ウイズ セラッシ(Soursop w Selasih)

シロップに漬けられた甘酸っぱいサワーソップ(実は表面が緑色で棘があり、中は種を白い甘酸っぱい果肉が包み込む)に黒い小さなゴマの様なセラッシを添えて、かき氷の上に載せた一品(2.70ドル)。 氷にサワーソップの甘みを混ぜな […]

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レッドビーン スープ(Red Bean Soup 紅豆湯)

アズキが入ったあったかいレッドビーン・スープ。 シンガポールの強い冷房で身体が冷えてしまった時にも最適なデザートです。 甘さ控えめ、アズキの粒がスープに入ったシンプルなもの。 フードコートのデザートコーナーには必ずある一 […]

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