フィッシュヘッドカレー（Fish Head Curry）
2019年10月10日
魚の頭が入った豪快な料理が、フィッシュヘッドカレーです。元々は市場で捨てられていた魚の頭を有効活用、カレー料理として売り出したのがこの料理の始まり。
ハイナニーズ カレーライス（Hainanese Curry Rice 海南カレーライス）
2019年8月2日
シンガポールにはハイナニーズ カレーライスという、中国海南地方から移民してきた人たちが、イギリス植民地時代に独自に作り上げたカレー料理があります。
シュイ クエ（Shui Kueh 水粿）
2019年3月19日
シュイ クエとは、米粉と小麦でんぷん粉（コーンスターチを入れる場合もあり）を混ぜ、型に入れて蒸した白いライスケーキに「チャイポー」と呼ばれる大根の漬け物を載せたもの。
ラピス サグ(Lapis Sagu)
2018年9月28日
色合い鮮やかなレイヤー（Lapis）が特徴のラピス サグ。 お店のディスプレイの中でも、その色彩でひときわ目をひきます。 食感は日本の「ういろう」のようで、もちもち感とココナツ風味の甘さが口の中に広がります。 街中の店頭 […]
酔っ払い海老（Drunken Prawns with Hua Diao Wine & Herbs 花雕醉虾煲）
2018年5月11日
こちらのお店のものは、紹興酒で酔わせた海老をハーブスープで茹であげたもの。
