ヨントーフ(Yong Tau Foo 醸豆腐)
シンガポール風おでん、ヨントーフ。 ディスプレイされてある具材を、自分で選び取り器に入れて、調理スタッフに渡します。 頼んだ具材の数によって値段が決まりますが、こちらでは最低5個3.00ドルなど、お店によって具材の最低個 […]
フィッシュボールヌードル(Fish Ball Noodles)
スープとヌードルが別のフィッシュ・ボール・ヌードル。 こちらはDry(ドライ)と呼ばれる麺と魚のすり身のお団子（フィッシュボール）が入るスープが別のお椀で出されるもので、シンガポールではこのタイプを好む人も多くいます。 […]
ミーレブス(Mee Rebus)
粘り気のある、とろとろのグレイビーに黄色い麺が入ったミー・レブス。 甘いサツマイモが使われたグレイビーに、ナッツ・もやし・ゆで卵・細かく切られた揚げが入っており、ピリッと辛い青い唐辛子が味のアクセントになっています。 こ […]
バンメン(Ban Mian)
小麦粉で作った平べったい麺のバンメン。 具は豚のひき肉・卵・乾燥小魚・キャベツ、スープの味は塩味です。 このお店でいただいたバンメンには、キャベツが入っているのが特徴。 ほんのりとした甘さを感じます。 量も充分で、1杯3 […]
ヤウティウ(You Tiao 油条)
棒状に長い揚げパンがヤウティウ。 お粥に入れて食べたりもしますが、シンガポールではこれだけを販売しているお店をよく見かけます。 こちらのお店では、3種類のヤウティウが食べられます(お皿にのるように切ってくれます)。 今回 […]
ポピア(Popiah)
小麦粉で作ったシンガポール風生春巻きがポピア。 中身は、千切り・味付けしたカブ（Bangkwang）に、卵・もやし・海老などを加えたもの。 あっさりした味で、量も少なめです。 数人でテーブルを囲んだ時に、何かのサイドディ […]
キャロットケーキ(Carrot Cake)
実は人参は使われておらず、大根と米粉を原料としたキャロット・ケーキ。 鉄板の上で、あらかじめ大根と大根で作られた白いペースト状のものを、ニンニク、卵、「チャイポー」と呼ばれる大根の漬け物を加えてと炒めたもの。 種類は2種 […]
エコノミックライス(Economic Rice 経済飯)
ショーケースに並んだおかずから食べたいものを選び、ご飯のお皿に盛り付けてくれるエコノミックライス。 おかずは炒め物と揚げ物各種で、肉類1つ、野菜類2つなど、その組み合わせによって価格が決まります。 あまり考えずとも、食べ […]
シュガーケイン ジュース(Sugarcane Juice 甘蔗汁)
シュガーケインとはさとうきびのこと。 その場でサトウキビを絞ってジュースにします。 自然の甘さが喉の渇きをうるおし、疲れをいやしてくれます。 お店の前に立てかけてあるサトウキビを圧縮機でつぶして、その汁を取ります。 その […]
フィッシュスープ(Fish Soup 魚湯)
白身魚のスライスが入った魚のスープ。 白身の魚はぷるんとしており、それをチリの浮かんだもろみ醤油につけて食べます。 こちらの熱々の透明なスープはしっかりと味がついています。 こちらは5ドルのスライス・フィッシュ・スープに […]