実は人参は使われておらず、大根と米粉を原料としたキャロット・ケーキ。
鉄板の上で、あらかじめ大根と大根で作られた白いペースト状のものを、ニンニク、卵、「チャイポー」と呼ばれる大根の漬け物を加えてと炒めたもの。
種類は2種類、ホワイトとブラック（味付けに黒い甘口醤油を使う為）があります。
今回いただいたのはは、ブラックの方。4.00ドルです。
淡白なホワイトと比べると、見た目も黒く、醤油の甘みが口の中に広がります。
シンガポールの目抜き通りのオーチャード・ロードにある髙島屋シンガポール、地下2階のフードコート
Fried Carrot Cake(Old Malaya Cafe)
391A Orchard Road B2 FOOD VILLAGE TAKASHIMAYA Singapore 238873
