フィッシュ・スープの1種、フィッシュ・ヘッド・スープ。
その名の通り魚の頭を使用したスープです。
ぶつ切りにした魚の頭をカリッと油で揚げたものがスープに入っていて、出汁がよくでており、より旨みを感じます。
ゴーヤの苦みも食欲をそそります。
ミルクを入れるかどうか聞かれましたが、今回はミルクを入れずにいただきました。
今回は取れる時にしかない魚の卵を揚げたもの（1ドル）とライス（0.5ドル）をつけて6.50ドル。
スープの具は2種類のタレにつけていただきます。
場所はラオパサのStall 12、夜になるとサテー（マレー風串焼き）屋さんで歩行者天国となる側です。
Fishing Fish Soup
18 Raffles Quay LAU PAT SAT Singapore 048582
