フィッシュスープ(Fish Soup 魚湯)

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フィッシュ・スープの1種、フィッシュ・ヘッド・スープ。

その名の通り魚の頭を使用したスープです。

ぶつ切りにした魚の頭をカリッと油で揚げたものがスープに入っていて、出汁がよくでており、より旨みを感じます。

ゴーヤの苦みも食欲をそそります。

ミルクを入れるかどうか聞かれましたが、今回はミルクを入れずにいただきました。

今回は取れる時にしかない魚の卵を揚げたもの(1ドル)とライス(0.5ドル)をつけて6.50ドル。

スープの具は2種類のタレにつけていただきます。

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場所はラオパサのStall 12、夜になるとサテー(マレー風串焼き)屋さんで歩行者天国となる側です。

Fishing Fish Soup
18 Raffles Quay LAU PAT SAT Singapore 048582