シンガポールのホーカーセンターで人気のある地元料理のひとつがミニ・ワック・ヌードルです。
Wok（ワック）とは、中華鍋の意味、その名の通りに小さな鍋をのせた下から火をかけます。
ぐつぐつしてきたら、食べ頃です。
さしずめ日本で言うところの”おひとり様用鍋”でしょうか？
いただいたのは、鍋に麺が付いて5ドルのもの。
麺には独特の味に煮つけたシイタケが添えられています。
その面を辛みと酸味の効いたソースにからませていただきました。
鍋はレタスを下に、豚肉・レバー・フィッシュボールなどの具に玉子を落としたもの。
コクのあるスープでした。
ブキメラのLai Heng Mushroom Minced Meat Meeは、お昼時にはテイクアウトする人も含め長蛇の列でした。
Lai Heng Mushroom Minced Meat Mee
165 Bukit Merah Central #01-3683 Singapore 150165
