サテ(Satay)

サテは、ターメリックや生姜などでマリネされた肉を、竹串にさして焼いた料理。

その見た目から、日本人には焼き鳥を連想させる食べ物です。

ただ、濃厚なピーナッツ味の甘いソースに漬けて食べるところが、焼き鳥とは大きく異なります。

肉の下味・ソースの旨味で、お店のよしあしがわかります。

一緒にお皿に添えられているのは、クトゥパ(Ketupat ぱさりとした食感のお餅)とキュウリ。

サテは元来イスラム圏で食べられてきた料理のため、宗教的な理由から鶏・羊・牛肉が使用されてますが、中華系経営のお店では、豚肉を使用しているところもあります。

老舗デパートTANGSのフードコートTANGS MARKETでは、セットで5ドル。

こちらは、豚肉のサテもありました。

TANGS MARKET
310 Orchard Road B1 TANGS PLAZA Singapore 238864