シュイ クエ(Shui Kueh 水粿)

シュイ クエとは、米粉と小麦でんぷん粉(コーンスターチを入れる場合もあり)を混ぜ、型に入れて蒸した白いライスケーキに「チャイポー」と呼ばれる大根の漬け物を載せたもの。

チャイポーは、たっぷりと油を含んでいるので、適量をライスケーキと一緒に食べます(好みにより、チリを添えて)

食感は餅というよりも、柔らかめの寒天という感じ。

今回はティオンバルマーケットの有名店Jiang Bo Shui Kuehでいただきました。

5個で2.5ドル。

おやつで昼食後にいただき、腹持ちがよいためか、夕方まで空腹を感じませんでした。

Jiang Bo Shui Kueh
30 Seng Poh Road #02-05 Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre Singapore 168898