2018年5月11日 / 最終更新日 : 2018年5月11日 singaweb シーフード 酔っ払い海老（Drunken Prawns with Hua Diao Wine & Herbs 花雕醉虾煲） こちらのお店のものは、紹興酒で酔わせた海老をハーブスープで茹であげたもの。
2018年2月8日 / 最終更新日 : 2018年2月8日 singaweb シーフード フィッシュヘッド スチームボート(Fish Head Steamboat) ドーナツのような形状で中心が煙突状になっている独特の形の鍋を使った料理
2017年10月2日 / 最終更新日 : 2017年12月27日 singaweb デザート・スナック ムーンケーキ(Moon Cake 月餅 げっぺい) Moon Cake(月餅 げっぺい)は、中秋節に食べられるお菓子。
2017年7月26日 / 最終更新日 : 2017年12月27日 singaweb スープ ミニ ワックヌードル(Mini Wok Noodle) Wok（ワック）とは、中華鍋の意味、その名の通りに小さな鍋をのせた下から火をかけます。
2017年6月9日 / 最終更新日 : 2017年12月4日 singaweb プラナカン ちまき(Rice Dumpling) 中華文化の影響が色濃く残るシンガポール、旧暦の5月には「ちまき（粽）」を売る光景を目にします。
2017年5月12日 / 最終更新日 : 2017年12月4日 singaweb 中華 バクワ(Bakkwa) バクワとは、スパイス・砂糖・塩・醤油などで味付けした干し肉。甘さを感じるやわらかい干し肉は、焼いて店頭に並べられます。
2017年4月13日 / 最終更新日 : 2017年12月4日 singaweb 中華 チャークイティオ(Char Kway Teow 炒粿條) 「クイティオ」という白い米粉からつくる平麺に、「ミー」という小麦粉からつくる黄色い細い麺を少量入れ、豚油で炒めた料理。
2017年4月7日 / 最終更新日 : 2017年12月27日 singaweb 中華 ローミー(Lor Mee 鹵麺) コーンスターチで作られたとろみのある汁の中に太めの麺（小麦を原料とした黄色のもの）が入ったローミー。 チャーシュー、半身のゆで卵、小さなつみれに似た揚げ物、かまぼこ、もやしの具に、生のおろしニンニク、チリ、パセリなどの薬 […]
2017年3月2日 / 最終更新日 : 2017年12月27日 singaweb 中華 ペナン ホッケンミー(Penang Hokkkien Mee) シンガポールでもお馴染みのホッケン・ミーですが、ペナン風のホッケン・ミーを提供するお店はシンガポールにもあります。 何といっても違いは、海老でだしを取った辛く、どろりとしたスープの中に麺が入っている事。 ビーフン（米が原 […]
2017年2月16日 / 最終更新日 : 2017年12月27日 singaweb シーフード ユーシェン(Yu Sheng 魚生) シンガポールのお正月(旧暦 陰暦の1月1日から15日まで)に欠かせない料理が、このユーシェン(Yu Sheng・魚生)です。 「魚生」の発音Yusheng(ユーシェン)は、富が増える事を意味する「余升」の発音Yushen […]
