中華
ヤウティウ(You Tiao 油条)
棒状に長い揚げパンがヤウティウ。 お粥に入れて食べたりもしますが、シンガポールではこれだけを販売しているお店をよく見かけます。 こちらのお店では、3種類のヤウティウが食べられます(お皿にのるように切ってくれます)。 今回 […]
エコノミックライス(Economic Rice 経済飯)
ショーケースに並んだおかずから食べたいものを選び、ご飯のお皿に盛り付けてくれるエコノミックライス。 おかずは炒め物と揚げ物各種で、肉類1つ、野菜類2つなど、その組み合わせによって価格が決まります。 あまり考えずとも、食べ […]
フィッシュスープ(Fish Soup 魚湯)
白身魚のスライスが入った魚のスープ。 白身の魚はぷるんとしており、それをチリの浮かんだもろみ醤油につけて食べます。 こちらの熱々の透明なスープはしっかりと味がついています。 こちらは5ドルのスライス・フィッシュ・スープに […]
ロジャ(Rojak)
料理の名前ロジャとは、マレー語で”混ぜる”という意味です。 その名の通りに、油條（揚げパン）、パイナップル、きゅうり、もやし、烏賊（いか）など、盛りだくさんの具を下味の海老のペースト等を加えて混ぜます。 よく混ぜ合わせた […]
フィッシュボールヌードル(Fish Ball Noodles)
フィッシュボールヌードルは、魚のすり身のお団子（フィッシュボール）が入った麺。 フィッシュ・ボールは、そのまま食べても、チリが入った醤油につけて食べても美味しくいただけます。 オーダーの際に麺のタイプとSoupかDryか […]
カレーパフ(Curry Puff)
カレー・パフは手軽なおやつです。 かりかりの少し分厚い皮の中は、カレー味の具（じゃがいも、玉子など）がボリュームたっぷりに詰まっています。 テイクアウトの定番フード。 何といっても1個1.50ドルと安いのも人気のひとつで […]
チキンライス(Chicken Rice)
シンガポールのソウルフードとも言われるチキン・ライス。 すり生姜、ブラックソース、チリソースの3種類のソースでいただきます。 さりげないパクチーのアクセントがのる白い鶏肉は柔らかく茹で上がっています。 また、骨なしで調理 […]
プロウンヌードル(Prawn Noodle 蝦麺 )
濃厚な蝦の出汁が人気のプロウンヌードル。 日本人にも広く好まれる料理です。 こちらのお店の大ぶりな海老を使用した、その名もビッグ・プロウン・ヌードルは食べ応えも充分です。 半身の海老は辛いチリの入った醤油につけて食べると […]