マレー
ミーゴレン(Mee Goreng)
2017年4月5日
マレー語で、ミーは麺（小麦粉を原料とする黄色のもの）、ゴレンは炒めるの意味で、フライドヌードル（焼きそば）のこと。 ミーゴレンも色々と種類がある中で、今回いただいたのは1970年代にシンガポールのポンゴール（シンガポール […]
ナシレマ(Nasi Lemak)
2017年3月17日
マレー語でリッチなライスという意味のナシレマは、ココナツミルクで炊き上げたライスに、鶏のから揚げや揚げ、イカンビリス（乾燥アンチョビ）、ローストピーナッツ、胡瓜（きゅり）のスライス、卵（ゆで卵の場合もあり）、サンバル（チ […]
ミーレブス(Mee Rebus)
2016年12月9日
粘り気のある、とろとろのグレイビーに黄色い麺が入ったミー・レブス。 甘いサツマイモが使われたグレイビーに、ナッツ・もやし・ゆで卵・細かく切られた揚げが入っており、ピリッと辛い青い唐辛子が味のアクセントになっています。 こ […]
アヤム パンガン(Ayam Panggang)
2016年11月25日
独自のスパイスにつけて焼き上げ、甘くコクのあるソースにつけた鶏肉（アヤム）はインドネシア料理のひとつ。 ライスには好みによってたっぷりとカレー味ソースをかけてもらいます。 鶏肉についた甘いソースにサンバル・チリをからませ […]