2017年5月12日 / 最終更新日 : 2017年12月4日 singaweb 中華 バクワ(Bakkwa) バクワとは、スパイス・砂糖・塩・醤油などで味付けした干し肉。甘さを感じるやわらかい干し肉は、焼いて店頭に並べられます。
2017年1月11日 / 最終更新日 : 2017年12月27日 singaweb スープ バクテー(Bak Kut Teh 肉骨茶) 元は苦力（クーリー＝100年ほど前に中国から出稼ぎで移民した労働者）の栄養満点の朝食が始まりと言われるバクテー。 マレーシアのバクテーが薬膳ハーブの黒いスープが主流であるのと対照的に、このバクテーの様にシンガポールのバク […]
2016年11月25日 / 最終更新日 : 2017年12月27日 singaweb マレー アヤム パンガン(Ayam Panggang) 独自のスパイスにつけて焼き上げ、甘くコクのあるソースにつけた鶏肉（アヤム）はインドネシア料理のひとつ。 ライスには好みによってたっぷりとカレー味ソースをかけてもらいます。 鶏肉についた甘いソースにサンバル・チリをからませ […]
2016年11月21日 / 最終更新日 : 2017年12月4日 singaweb ご飯もの チキンライス(Chicken Rice) シンガポールのソウルフードとも言われるチキン・ライス。 すり生姜、ブラックソース、チリソースの3種類のソースでいただきます。 さりげないパクチーのアクセントがのる白いスチームタイプの鶏肉は柔らかく茹で上がっています。 ま […]
