プラナカン
ラピス サグ(Lapis Sagu)
2018年9月28日
色合い鮮やかなレイヤー（Lapis）が特徴のラピス サグ。 お店のディスプレイの中でも、その色彩でひときわ目をひきます。 食感は日本の「ういろう」のようで、もちもち感とココナツ風味の甘さが口の中に広がります。 街中の店頭 […]
ラクサ(Laksa)
2017年2月28日
いくつか種類があるラクサの中で、カトン地区に住むプラナカン（昔移民して来た中国人が地元マレー系の人と結婚して花開いたミックス文化）の人たちによって生まれたというカトン・ラクサ。 赤くスパイシーなスープがココナツミルクの白 […]
ミーシャム(Mee Siam)
2016年12月15日
「シャム（タイ）の麺」という意味のミーシャム。 麺は茹でたビーフン。ゆで卵、油揚げ、もやし、韮などを乗せ、酸味が強い甘辛いスープをかけて頂きます。 タイにはないタイ風の麺、酸っぱく・甘く・辛いところがタイ風なのでしょう。 […]
カヤトースト(Kaya Toast)
2016年11月20日
ココナッツミルクから作ったジャム「カヤ」にバターを添えたトーストがカヤトースト。シンガポールの定番朝食メニューの１つです。 どこか懐かしい素朴なカヤジャムの甘さと濃厚なバターのハーモニーは、ちょっと小腹がすいた時のおやつ […]