サラダ

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ポピア(Popiah)

小麦粉で作ったシンガポール風生春巻きがポピア。 中身は、千切り・味付けしたカブ(Bangkwang)に、卵・もやし・海老などを加えたもの。 あっさりした味で、量も少なめです。 数人でテーブルを囲んだ時に、何かのサイドディ […]

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ロジャ(Rojak)

料理の名前ロジャとは、マレー語で”混ぜる”という意味です。 その名の通りに、油條(揚げパン)、パイナップル、きゅうり、もやし、烏賊(いか)など、盛りだくさんの具を下味の海老のペースト等を加えて混ぜます。 よく混ぜ合わせた […]

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