シュイ クエとは、米粉と小麦でんぷん粉（コーンスターチを入れる場合もあり）を混ぜ、型に入れて蒸した白いライスケーキに「チャイポー」と呼ばれる大根の漬け物を載せたもの。
チャイポーは、たっぷりと油を含んでいるので、適量をライスケーキと一緒に食べます（好みにより、チリを添えて）。
食感は餅というよりも、柔らかめの寒天という感じ。
今回はティオンバルマーケットの有名店Jiang Bo Shui Kuehでいただきました。
5個で2.5ドル。
おやつで昼食後にいただき、腹持ちがよいためか、夕方まで空腹を感じませんでした。
Jiang Bo Shui Kueh
30 Seng Poh Road #02-05 Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre Singapore 168898
