シンガポールの代表的なシーフード料理のひとつ、チリクラブ （Chilli Crab）。
スリランカ クラブと呼ばれるスリランカから輸入された、大ぶりのマッドクラブ（Mud Crab 日本名：ノコギリハサミガニ）を豪快に、トマトソース・唐辛子・サンバル（マレー料理で多用される辛味調味料）で味付けし、溶き卵でとろみをつけた料理です。
シンガポールのシーフードレストランの定番料理で、各店独自の味を競っています。
７５ドル（１KG）の雌の蟹をオーダー。
通称バン（Bun）と呼ばれる揚げパンといっしょに注文しました。
甲羅の裏には、オレンジ色の蟹の卵が詰まっています。
濃厚な味がします。
この大きさでも、爪は雄とくらべると小ぶりです。
揚げパンはチリクラブのソースにひたしていただきます。
滞在者や観光客に人気なのは、空港の近くにあるイーストコーストのシーフードレストラン街ですが、訪れたのは住宅街の公団１階にお店を構える有名店のMellben（メルベン）。
