シーフード
フィッシュヘッドカレー(Fish Head Curry)
2019年10月10日
魚の頭が入った豪快な料理が、フィッシュヘッドカレーです。元々は市場で捨てられていた魚の頭を有効活用、カレー料理として売り出したのがこの料理の始まり。
酔っ払い海老(Drunken Prawns with Hua Diao Wine & Herbs 花雕醉虾煲)
2018年5月11日
こちらのお店のものは、紹興酒で酔わせた海老をハーブスープで茹であげたもの。
ユーシェン(Yu Sheng 魚生)
2017年2月16日
シンガポールのお正月(旧暦 陰暦の1月1日から15日まで)に欠かせない料理が、このユーシェン(Yu Sheng・魚生)です。 「魚生」の発音Yusheng(ユーシェン)は、富が増える事を意味する「余升」の発音Yushen […]
フィッシュスープ(Fish Soup 魚湯)
2016年11月30日
白身魚のスライスが入った魚のスープ。 白身の魚はぷるんとしており、それをチリの浮かんだもろみ醤油につけて食べます。 こちらの熱々の透明なスープはしっかりと味がついています。 こちらは5ドルのスライス・フィッシュ・スープに […]
フィッシュボールヌードル(Fish Ball Noodles)
2016年11月24日
フィッシュボールヌードルは、魚のすり身のお団子(フィッシュボール)が入った麺。 フィッシュ・ボールは、そのまま食べても、チリが入った醤油につけて食べても美味しくいただけます。 オーダーの際に麺のタイプとSoupかDryか […]
プロウンヌードル(Prawn Noodle 蝦麺 )
2016年11月17日
濃厚な蝦の出汁が人気のプロウンヌードル。 日本人にも広く好まれる料理です。 こちらのお店の大ぶりな海老を使用した、その名もビッグ・プロウン・ヌードルは食べ応えも充分です。 半身の海老は辛いチリの入った醤油につけて食べると […]