魚の頭が入った豪快な料理が、フィッシュヘッドカレーです。
中華風・インド風が主流ですが、最近はタイ風なども食べることができます。
元々は市場で捨てられていた魚の頭を有効活用、カレー料理として売り出したのがこの料理の始まり。
専門店もありますが、ホーカーセンターなどでも、食べることのできるシンガポールの人気料理のひとつです。
ただ、一人で食べられる量ではないので、誰か友人を誘って食べに行きましょう。
今回はコピティアム（コーヒーショップ）にあるストールで中華風をオーダーしました。
- Claypot Curry Fish Head 22ドル
ココナッツミルクがたっぷりと使われており、パイナップルなども入った南国風の甘辛いカレー。
癖になりそうな味です。
Fu Li Seafood 富俐海鮮
265 Bukit Batok East Ave 4 Singapore 650265
