ミニ ワックヌードル(Mini Wok Noodle)

シンガポールのホーカーセンターで人気のある地元料理のひとつがミニ・ワック・ヌードルです。

Wok(ワック)とは、中華鍋の意味、その名の通りに小さな鍋をのせた下から火をかけます。

ぐつぐつしてきたら、食べ頃です。

さしずめ日本で言うところの”おひとり様用鍋”でしょうか?

いただいたのは、鍋に麺が付いて5ドルのもの。

麺には独特の味に煮つけたシイタケが添えられています。

その面を辛みと酸味の効いたソースにからませていただきました。

鍋はレタスを下に、豚肉・レバー・フィッシュボールなどの具に玉子を落としたもの。

コクのあるスープでした。

ブキメラのLai Heng Mushroom Minced Meat Meeは、お昼時にはテイクアウトする人も含め長蛇の列でした。

Lai Heng Mushroom Minced Meat Mee
165 Bukit Merah Central #01-3683 Singapore 150165