ローミー(Lor Mee 鹵麺)
2017年4月7日
コーンスターチで作られたとろみのある汁の中に太めの麺(小麦を原料とした黄色のもの)が入ったローミー。 チャーシュー、半身のゆで卵、小さなつみれに似た揚げ物、かまぼこ、もやしの具に、生のおろしニンニク、チリ、パセリなどの薬 […]
ミーゴレン(Mee Goreng)
2017年4月5日
マレー語で、ミーは麺(小麦粉を原料とする黄色のもの)、ゴレンは炒めるの意味で、フライドヌードル(焼きそば)のこと。 ミーゴレンも色々と種類がある中で、今回いただいたのは1970年代にシンガポールのポンゴール(シンガポール […]
キャロットケーキ(Carrot Cake)
2017年3月31日
実は人参は使われておらず、大根と米粉を原料としたキャロット・ケーキ。 鉄板の上で、あらかじめ大根と大根で作られた白いペースト状のものを、ニンニク、卵、「チャイポー」と呼ばれる大根の漬け物を加えてと炒めたもの。 種類は2種 […]